İhracatlık Çilek Nasıl Depolanır? Avrupa ve Rusya Pazarı İçin Soğuk Zincir Standartları
Çilek İhracatında Termal Şok ve Ön Soğutmanın (Pre-Cooling) Önemi
Tarladan hasat edilen çileğin bünyesinde yüksek miktarda "tarla ısısı" bulunur. 25-30°C'lik bu iç sıcaklık, meyvenin hızla yumuşamasına ve mantar (özellikle Botrytis cinerea) enfeksiyonlarına zemin hazırlar. İhracat standartlarının ilk kuralı, hasat sonrası 2 ila 4 saat içerisinde meyvenin merkez sıcaklığını 0°C ile 2°C bandına çekmektir. Bu ani termal şoklama (ön soğutma) işlemi, meyvenin metabolizmasını adeta dondurarak yaşlanma sürecini durdurur.
Avrupa ve Rusya Standartlarında İdeal Nem ve Sıcaklık Rejimi
Uzun lojistik akslarda çileğin fiziksel formunu koruyabilmesi için deponun sadece soğuk olması yetmez; içerideki iklimin stabil kalması gerekir. İdeal muhafaza için %90-95 oranında bağıl nemin ve 0°C sıcaklığın sapma olmaksızın korunması şarttır. Dış ortam ile iç ortam arasındaki yüksek sıcaklık farkı, zayıf yalıtımlı tesislerde nem kaybına ve ürünün buruşmasına (dehidrasyon) neden olur.
Karsey Endüstri ile Kesintisiz Soğuk Zincir Entegrasyonu
Tam bu noktada Karsey Endüstri, 2000 yılından bugüne ulaşan 26 yıllık endüstriyel üretim tecrübesiyle devreye girmektedir. Çilek gibi maksimum hassasiyet gerektiren ürünler için kurulan soğuk odalarda, panellerin kalitesi tesisin can damarıdır. Karsey, panellerinde ısıtmasız yüksek basınçlı poliüretan (PUR) enjeksiyon teknolojisini kullanarak mükemmel bir termal bariyer yaratır. Zemin, duvar ve tavan entegrasyonunda ısı köprülerini tamamen ortadan kaldıran bu modüler yapılar, dışarıdaki kavurucu yaz sıcağının içeri sızmasını ve içerideki değerli nemin dışarı kaçmasını engeller. Bu durum, aynı zamanda soğutma gruplarının daha az çalışmasını sağlayarak tesisin enerji maliyetlerinde ciddi bir optimizasyon yaratır.
Yoğun Sevkiyatlarda LIVADOOR Kapı Sistemlerinin Kritik Rolü
İhracat demek, yoğun bir yükleme ve boşaltma trafiği demektir. Forkliftlerin ve transpaletlerin sürekli giriş çıkış yaptığı transfer odalarında ve ana depolarda ısı kayıplarının en çok yaşandığı yerler kapılardır. Karsey Endüstri'nin kendi üretimi olan LIVADOOR endüstriyel soğuk oda kapıları, ağır sanayi koşullarına dayanıklı mekanik tasarımı ve özel contalama teknolojisi ile bu sirkülasyonda kusursuz bir sızdırmazlık sağlar. Kapı kapandığı anda içerideki modifiye atmosfer kilitlenir, böylece Avrupa veya Rusya pazarındaki son tüketiciye ulaşacak olan çilekler, kalite standartlarından hiçbir taviz vermeden yolculuğa hazırlanır.